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L'équipe

L'équipe

Deux frères liés par passion

 

Antoine, boucher charcutier et traiteur, il est au magasin et au travail dans le laboratoire chaque jours d'ouverture.

C'est celui qui découpe et transforme les produits carnés reçu en direct de l'abattoir.

Chaque recette a été élaborée, testée et est faite maison avec des ingrédients locaux le plus souvent possible.

Tous les produits en vente dans le rayon boucherie, charcuterie et traiteur sont faits-maison avec l'aide de son apprenti charcutier et son salarié boucher. 

Chaque jours, ils découpent, dégraissent, mettent en valeurs les pièces de viande déjà sublimés par un travail et des conditions d'élevages idéales. 

 

 

 


Julien, éleveur et agriculteur est à l'origine du projet "Coeur de grange". 

Véritable passionné, il cultive dans ses champs, les céréales idéales pour l'élevage de ses animaux.

Maïs, blé, orge, ray grass, trèfle, chaque champs sa culture. Il produit également avec l'aide de son apprenti de la paille et du foin pour les litières et stabulations. 

Côté animaux :

- Taureaux, vaches charolaises, génisses et veaux, environ 100têtes à s'occuper.

- Cochons élevés en semi plein-air sur paille. Effectif qui dépend de la saisonnalité de la production.

- Poules pondeuses dans un poulailler et poulets de consommation dans un autre. Ils sont nourris au minimum pendant 81 jours et + selon les besoins.

- Bélier, brebis et agneaux, pour le plaisir. Entre 6 et 10.